Гребенчатая креветка «Ботан» — одна из самых крупных и, пожалуй, вкусных среди добываемых на территории России. Их отлов проводится на больших глубинах, до 500 м в открытом море близ Курильских островов и Сахалина, причем большая часть идет на экспорт в Японию. Ее размер может достигать 15-16 см, а вес превышать 100 г. Своё название моллюск получил за в гребень, который располагается на голове и корпусе тела. А за насыщенный цвет в Японии их называют «Ботан-эби», поскольку «ботан» переводится как «пион». Такое название жители Страны восходящего солнца дали морскому раку в честь древовидного пиона, красота которого также почитаема в Японии, как и красота цветущей сакуры. Отборных ракообразных отваривают в соленой морской воде на корабле, там же и замораживают. Нежное деликатесное мясо этих ракообразных имеет легкий сладковатый вкус и напоминает мясо краба.