ОМУЛЬ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ (БАЛЫК)

Омуль — изумительно вкусная рыба! Относится к роду сиговых, семейства лососевых.

Мы поставляем Арктического омуля, он значительно крупнее байкальского.

Натуральное копчение на фруктовой щепе наделяет вкус рыбы лёгким чарующим ароматом.

Сочное, жирное мясо омуля холодного копчения обладает потрясающим вкусом. Его можно подать как в качестве холодной закуски, так и в составе салата. Удачно сочетается с зелеными салатами, савойской капустой, спаржей, брокколи. А еще омуль холодного копчения прекрасно дополнит кружечку холодного пенного!

ОПИСАНИЕ ВИДА

Омуль арктический вылавливается в Якутии за что и ценится. Является проходной рыбой. Большую часть времени проводит в морях Северного Ледовитого океана, и только на нерест поднимается в реки России, Канады и Аляски. В России встречается в реках от Мезени до Чаунской губы. Выдерживает довольно высокую соленость воды.

В море питается крупными придонными ракообразными, молодью рыб и мелким зоопланктоном.

По сравнению с другими арктическими рыбами омуль обладает средними размерами. Максимальная длина выловленной особи составляла 64 сантиметра, вес достигал 3-х килограмм. Размеры зависят от возраста, кормовой базы и характеристик окружающей среды. Чистая и холодная вода — идеальное место для проживания арктического омуля.

Омуль – источник ценного белка. Уже через час после поедания небольшой порции он на 95% усваивается нашим организмом. Для сравнения, свинина и говядина усваиваются в течение 5-6 часов. Чем омуль не оптимальный продукт для спортсменов и других желающих набрать мышечную массу? К тому же омуль не оказывает почти никакой нагрузки на пищеварительную систему и показан лицам с ее заболеваниями.