ФИЛЕ МУКСУНА МАЛОСОЛЁНОЕ

Муксун малосолёный обладает изысканным, деликатным вкусом и легким, свежим, ненавязчивым ароматом.

Прекрасно сочетается с традиционными гарнирами, подходит для приготовления бутербродов, закусок, хорошо сочетается с  отварным картофелем.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта: белки — 17 г; жиры — 5,0 г; углеводы — 0 г; кКал — 112.

Состав: муксун, посолочная смесь.

Срок годности: 30 суток с даты производства при температуре от 0 до +4 С.

ОПИСАНИЕ РЫБЫ

Муксуна можно с гордостью называть лососем.

Дело в том, что эта рыба относится к роду сиговых, семейства лососевых. 
Муксун – рыба пресноводная, любящая холод, поэтому обитает она в реках: Енисей, Обь, Иртыш, в озере Таймыр, а также в заливах Северного Ледовитого океана.

Тело у муксуна вытянутое с темной спинкой, серебристыми приплюснутыми боками и белым брюшком. Также муксун является долгожителям – может жить до 20 лет.

В среднем вес достигает всего несколько килограмм, но в природе встречаются особи 4-8 кг. В нём мало костей (только хребет и крупные кости), филе белое,с розоватым оттенком, нежное, с деликатным вкусом.

По витаминно-минеральному составу филе муксуна близко к морской рыбе. В нём содержатся витамин РР и редкие вещества – молибден, селен, никель, бром и т.д.

Несмотря на то, что это пресноводная рыба, она все же выплывает в открытый океан во период ранней весны, когда талая речная вода разбавляет соленые морские воды.

В отличие от многих своих родственников – тихоокеанских лососей – муксун во время нереста не погибает. Однако в течение жизни эта рыба мечет икру не так часто: около 3-4 раз. В остальное же время муксун предпочитает набираться сил, нагуливая жирок. Именно поэтому его мясо такое жирное и вкусное!

Из-за сокращения популяции его не добывают в больших количествах.

Интересно, что в 1995 запретили промысел муксуна в реке Мордыяха. Это единственное место, где восстанавливается популяция этой рыбы.

Цена указана за 100 г.