Нерка — дальневосточный тихоокеанский лосось, распространенный на Камчатке, Сахалине и Аляске. Мясо нерки ярко-красного цвета, который обусловлен ее рационом питания. Филе нерки высоко ценится на Западе. Это самый популярный дикий лосось. Во время нереста нерка кардинально меняется внешне, тело приобретает ярко-красный окрас, а голова становится зеленого цвета.

Нерка, в отличии от других лососевых, нерестится не в реках, а в озерах. Жирность нерки выше, чем у кеты и горбуши. Филе нерки имеет насыщенный вкус, в меру сочное и средней плотности. Купить нерку в Москве вы можете в замороженном виде, тушка уже потрошенная и без головы, что значительно облегчает процесс приготовления. Филе нерки потрясающе звучит как в слабосоленом варианте приготовления, так и в копченом.

Обязательно попробуйте нерку запечь, в духовом шкафу или на мангале, и вы получите гастрономическое наслаждение! Кроме запоминающего вкуса, нерка несет в себе всю пользу лососевых; богато такими витаминами как А, С, D, E, B12 и конечно же необходимой жирной кислотой Омега-3. Белок из филе нерки легко усваивается нашим организмом и обеспечивает более долгое чувство сытости.