ул. Ворошилова, д. 1Г (ЖК «Пять звезд»)

ул. Кольцовская, д. 35 (Галерея Чижова)

ул. Парковая, д. 3 (Сити-парк "Град")

Режим работы указан в разделе "Контакты"

Схема проезда

0 товаров на сумму руб.

Семга гриль с креветочным соусом

Ингредиенты:

-семга 400 граммов
-лимон 1 штука
-соль
-черный перец
-картофель 6 штук
-шпинат 50 граммов
-томаты вяленые 20 граммов
-масло сливочное 30 граммов
-сливки 220 миллилитров
-вино белое 65 миллилитров
-кардамон
-креветки 100 граммов
-белый перец
-креветки тигровые 20 граммов
-мука 15 граммов
-лук зеленый
-укроп
-икра красная 10 граммов

Способ приготовления:

1. Очищаем картофель. Кладем в сотейник. Заливаем горячей водой. Посолим. Отвариваем до готовности.

2. Отрезаем голову у семги. Срезаем филе с хребта. Удаляем реберные кости и брюшную часть. Обсушиваем филе салфеткой. Выдёргиваем пинцетом кости по направлению к голове рыбы.

3. Нарезаем филе на куски. Надрезаем куски пополам до кожи. Сгибаем куски в виде бабочки. Кладем стейки в миску. Сбрызгиваем лимонным соком.

4. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Измельчаем в блендере сливки с креветками. Очищаем тигровые креветки. Нарезаем крупными кусками. Спассеруем муку на сковороде до золотистого цвета.

5. Вливаем белое вино и сливки. Все время помешиваем до загустения. Добавляем соль, белый перец и креветочный мусс. Перемешиваем. Добавляем тигровые креветки. Готовим еще одну минуту.

6. Сильно разогреваем сковороду-гриль. Отжимаем замороженный шпинат. Измельчаем. Нарезаем соломкой вяленые томаты. Выкладываем стейки семги на сковороду. Посолим и поперчим. Обжариваем с каждой стороны по две минуты.

7. Сливаем воду с картофеля. Ставим обратно на огонь. Добавляем шпинат и вяленые томаты, сливки, сливочное масло, белое вино, лимонный сок и кардамон. Мнем картофель ложкой. Подогреваем креветочный соус.

8. Выкладываем гарнир на центр тарелки. По краям тарелки размещаем соус. Сверху на гарнир кладем стейк. Украшаем долькой лимона, зеленым луком, укропом и красной икрой.

Приятного аппетита!

Корзина
0 товаров на сумму руб.